「五大酒莊」這個詞會不會讓你忍不住想「誰給你們這麼囂張的稱號？」今天來聊聊這五個法國波爾多的頂級酒莊，看看它們到底有什麼資格這麼狂！ 【那五個酒莊敢這麼囂張？】 敢在酒界稱「五大」的，...

Abstract Saltiness in wine, though subtle, represents a captivating sensory element that...

Albariño對台灣的葡萄酒愛好者來說大概就是個聽過且偶爾喝過的酒，或者上過證照課的人會知道主產區Rías Baixas與Vinho Verde在 #伊比利半島 的西北角，Rías...

千禧年是法國眾多酒莊的世紀年份，不僅是年份本身的特殊性，該年度也有眾多傑出酒款，名莊佳釀輩出。但就算是這樣一個天時地利的佳年，還是有酒莊跌跤，今天品嘗的北隆河Paul Jaboulet Aîné...

早在這次發表會以前，有很多人包括我都已品試過2021，不過比較分散，我也不太有一個綜合性判斷。去年此時我說過我認為2020左岸是一個絕佳的波爾多傳統風格回歸年，而2021與2020一樣，也讓我想...

今天的都很好喝，選不出#本日最喜歡，那就統統都是本日最喜歡吧。 #FamilePerrin 雖說是根植 #南隆河 的家族經營，但其發展應該說更像控股公司。家族在多個葡萄酒產區發展，例如在#普...

【全盤摸透世界經典乳酪相關知識】 一次享受十款以上全球精選乳酪！ 乳酪被譽為「上帝所製造最完美的食品」，法國人說「一塊好乳酪，搭配一杯葡萄酒及一塊剛出爐的麵包，就是人間至高無上的享受。」...

這應該是我這幾年在台灣聽過含金量最高的一場大師講堂。大師講堂常常在深挖某些事實，使聽者可以對產區或是酒款有更多的體會，本場雖然由單一產區California Wine Institute ...

2014年，美國富商Michael Baum力退LVMH集團及瑞士保險公司，收購波瑪城堡。這讓當地酒農挺不舒服的，幾乎就像是傳家寶賣給了外星人一樣。但Baum投入大量資金提升葡萄酒品質，採...

Clos du Val成立至今已逾五十年，同屬「加州1972年班」的著名加州酒莊 (https://www.winetutorpatrick.com/blog/1972)。五十年來加州酒的品質飛...

布根地的Négociant常常被翻譯成酒商，用威士忌的術語Independent Bottling, IB來類比比較容易傳達。Négociant最早是收購產區的葡萄、葡萄汁或葡萄酒爾後進行陳釀並...

剛開的葡萄酒，常常讓人感覺「悶悶的」，沒有太多香氣，喝起來只覺得酸澀。葡萄酒是要「叫醒」它的，讓它「暖身」後才能享受到一段美好的體驗，這就是「醒酒」。 最常見的疑問就是：紅酒都要醒嗎？事實是...

西澳Margret River產區共5,725 ha，僅占全澳葡萄酒產區的3.4%，卻贏得30%的澳洲葡萄酒獎項，可說是量小質精的產區。台灣市場中西澳Margret River的產品不多，均物有...

我沒有要戰，我只是單純提出問題：自然酒的規範都在化學添加的限制而不是物理的限制，但是激烈的人工干預似乎也是不怎麼自然。布根地一眾生物動力法名園皆是高密度低產量種植，但好像沒人質疑這一點？ ...

這個詞現在沒什麼人用，三杯田雞還比較常吃到。另一個原因也可能是野外越來越看不到青蛙了。 這一陣子帶著兩老去眼科，媽媽這半年的視力退步得比較厲害，本以為是白內障，差點直接開下去，但精密檢查後發...

我人生記憶中的第一個杯子就是酒杯，不過不是給人用的。老家的神桌鎖在牆上，小時候我得搬椅子來幫外婆換酒杯茶杯。高腳酒杯是紅色塑膠做的，做工很粗糙；小茶杯是瓷的，但也是不知市場那裡買來的廉價品。所以...

我的第一把刀是小男生永恆的夢想紅色瑞士刀，八零年代的瑞士刀大約就等於現代小朋友們的蘋果手機。將每個「機關」一個個展開把玩，想像自己和天龍特攻隊還是馬蓋先一樣，「有為者亦若是」的情懷很美滿現實很骨...

我的父母親是華僑，他們筷子都拿得很漂亮，大約是這事兒對他們太順理成章，小時候他們從來沒認真教過我拿筷子，結果我現在拿筷子的熊樣也沒得改了。 家裡的筷子是象牙色的，上方下圓，握感沉手，是當年他...

近年來的葡萄酒發展趨勢是「舊即是新」：例如有機種植、無需灌溉的旱作農業、野生酵母、渾濁的Pet-Nat 氣泡酒和陶罐製酒。這些當初在人類文明初始時的「簡陋」做法，因為科研的發展，人類赫然發現老方...

談到「豪華」的葡萄酒產區旅遊，Napa絕對排名在前。Napa的葡萄酒旅遊業擁有著長達170年的歷史。早在1860年代，這裡就擁有超過140家酒廠，吸引了眾多遊客前來品味。隨著區內經濟的蓬勃發展和...